Haricots rouges cocotte-minute public

Rincer les haricots.

Faire tremper 8h à 12h dans un saladier d'eau froide.

Rincer et égoutter les haricots.

Mettre 3 volumes d'eau pour 1 volume de haricots dans la cocotte-minute en veillant à ne pas dépasser un tiers de la capacité maximum de la cocotte.

Fermer la cocotte, mettre le bouchon régleur de pression sur 2 (plus élevé), et mettre le feu au maximum pour porter à ébullition.

Une fois que la vapeur sort du bouchon, baisser le feu (puissance 3) et cuire pendant 40 min.

Une fois la cuisson terminée, passer avec précaution la cocotte sous l'eau froide pour faire baisser la pression puis ouvrir le couvercle.

Égoutter les haricots.