Merveilleux public

Pour les meringues

Préchauffer le four à 80°C en chaleur tournante (ventilé).

Monter l'aquafaba en neige, il faut que la texture soit bien ferme.

Ajouter 1/3 du sucre.

Fouetter pour que ça soit bien lisse.

Répéter l'opération avec le 2ème tiers puis 3ème tiers de sucre.

Faire des petites meringues (2 fois plus que le nombre de merveilleux) sur une plaque avec papier sulfurisé à la poche à douille (ou à la cuillère).

Cuire au four pendant 2h30.

Retourner délicatement les meringues et les cuire 1h de plus.

Pour la crème chocolat

Faire mousser la crème de coco au batteur.

Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie puis le verser dans la crème de coco.

Réserver une heure au frigo.

Faire monter de nouveau la mousse au batteur.

Remettre au frigo.

Pour la garniture

Râper les copeaux de chocolat si ce n'est pas déjà fait.